Được lấy từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chất xơ có vai trò hết sức quan trọng đối với quá trình tiêu hoá, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm ruột thừa, táo bón và ngừa bệnh ung thư đại tràng.
Trong bài viết này, các bạn hãy cùng mình tìm hiểu kỹ hơn về các loại chất xơ, tác dụng của chúng, cũng như những loại thực phẩm giàu chất xơ tốt cho cơ thể bạn nhé!
Nội Dung Bài Viết
Lợi ích của chất xơ đối với sức khoẻ con người
Bạn có biết!
Bữa ăn bao gồm các loại thực phẩm có nhiều chất xơ thường kéo dài hơn và gây cảm giác no sau khi ăn, bởi chúng làm chậm quá trình vận chuyển thức ăn trong đường ruột.
Điều này giúp cải thiện đường huyết do chất xơ làm chậm tốc độ phân giải đường từ thức ăn.
Vì vậy mà lượng đường huyết sẽ tăng chậm hơn, lượng insulin cơ thể tiết ra cũng ít hơn, giúp ngừa bệnh tiểu đường.
Do chỉ tạo cảm giác no mà không tăng lượng calo cho cơ thể, nên thức ăn giàu chất xơ cũng giúp kiểm soát cân nặng.
Với khả năng kích thích nhu động ruột và làm sạch đường ruột, thức ăn giàu chất xơ còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm ruột thừa, táo bón…
Cùng với hoạt động của các vi khuẩn đường ruột, chất xơ cũng giúp ngừa bệnh ung thư đại tràng.
Loại ung thư này hiếm gặp ở các nước có chế độ ăn uống truyền thống bao gồm chủ yếu là ngũ cốc, trái cây và rau củ.
Theo nghiên cứu của WHO cho biết khi chúng ta cứ ăn thêm 8g chất xơ mỗi ngày thì tổng số ca tử vong và tỉ lệ mắc bệnh tim, tiểu đường tuýp 2 và ung thư ruột sẽ giảm từ 5% đến 27%. Nguy cơ mắc ung thư vú và đột quỵ cũng giảm.
Anh chị tham khảo thêm video về những lợi ích của chất xơ đối với sức khoẻ mà em mới chia sẻ ạ.
Có những loại chất xơ nào và tác dụng của chúng?
Chất xơ hoà tan
Sự hiện diện của chất xơ hoà tan trong thức ăn giúp làm chậm quá trình phân giải carbonhydrate phức hợp (như tinh bột) thành đường đơn giản (như glucose) từ đó làm chậm quá trình hấp thu đường và có thể giảm lượng đường huyết.
Trong quá trình tiêu hoá, chất xơ hoà tan hình thành 1 khối giống như gel kết dính cholesterol vào trong phân.
Nếu được sử dụng với số lượng vừa đủ, chất xơ hoà tan cũng có thể giảm cholesterol trong máu.
Nguồn chất xơ hoà tan bao gồm các loại ngũ cốc nguyên cám, trái cây, rau củ và các loại đậu.
Chất xơ không hoà tan
Loại chất xơ này có trong gạo lứt, bánh mỳ làm từ bột nguyên cám, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu hạt, vỏ của các loại quả.
Chất xơ này không tan được trong nước và không được cơ thể tiêu hoá hay hấp thu.
Việc bổ sung chất xơ không hoà tan vào chế độ ăn uống hàng ngày giúp làm sạch đường tiêu hoá và kích thích nhu động ruột.
Chất xơ hút nước trong ruột già, tăng thể tích và làm mềm phân, giúp dễ thải phân ra ngoài hơn.
Thực phẩm giàu chất xơ tốt cho sức khoẻ
Nhằm đảm bảo ăn đủ cả 2 loại chất xơ hoà tan và không hoà tan, chúng ta nên ăn đa dạng nhiều loại trái cây, rau củ và ngũ cốc nguyên hạt.
Nếu muốn gia tăng lượng chất xơ ăn vào từ từ để hệ tiêu hoá có thời gian thích ứng.
Khi ăn nhiều chất xơ thì chúng ta nên uống nhiều nước, vì chất xơ hấp thu rất nhiều nước.
Về cơ bản, bữa ăn truyền thống của Việt Nam thường đa dạng các loại thực phẩm, nhiều rau nên đã tương đối nhiều chất xơ.
Tuy nhiên, thói quen sử dụng và chế biến thực phẩm đã có nhiều thay đổi theo nhịp sống hiện đại.
Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp tăng cường và bổ sung chất xơ.
– Ăn nhiều trái cây, với cả vỏ và lẫn hạt nếu có thể.
– Lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ
– Bày thêm 1 đĩa rau trộn nhiều màu sắc trên mâm cơm, giúp các món ăn giàu dinh dưỡng bớt ngán và lại nhiều chất xơ
– Ăn trái cây, các loại đậu, hạt cho bữa phụ thay vì dùng bánh quy, snack…
Một số loại thực phẩm giàu chất xơ chúng ta có thể kể đến như:
– Các loại đậu đỗ (đậu trắng, đậu đen, đậu đỏ, đậu lăng, đậu nành…)
– Gạo lứt
– Yến mạch
– Các loại quả: Táo, lê, nho, ổi
– Hạnh nhân
– Các loại rau: Bắp cải, súp lơ, đậu hà lan…
Chú ý:
Vỏ của 1 số loại trái cây rất giàu hoạt chất tự nhiên, đặc biệt là chất titerpenoid có tác dụng ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư.
Vì thế, chúng ta nên chọn mua các loại trái cây hữu cơ, được chăm sóc bằng phân hữu cơ, không dùng phân vô cơ hoặc phun hoá chất và các loại thuốc bảo vệ thực vật khác – và ăn cả vỏ để nhận được toàn bộ chất xơ cùng với hoạt chất tự nhiên chứa trong đó.
Tham khảo thêm: Ăn gì để giảm cân? 8 BÍ MẬT giúp bạn giảm cân nhanh chóng
Bột ngũ cốc 21 loại hạt, nguồn chất xơ dồi dào tốt cho cơ thể
Ngũ cốc là nguồn chất xơ chính, chúng chứa từ 7% đến 15% chất xơ.
Các bạn có thể bổ sung 2-3 ly ngũ cốc mỗi ngày, vừa giúp thay đổi khẩu vị, vừa bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Hàm lượng chất xơ tự nhiên trong bột ngũ cốc giúp bổ sung dinh dưỡng cho gia đình hiện đại.
Bột ngũ cốc dinh dưỡng cao cấp 5IN1 An Mộc Hương được chế biến từ thành phần chính từ 21 loại hạt nhập khẩu, cung cấp nguồn chất xơ, đạm thực vật, khoáng chất, vitamin C, E và ít chất béo…có nhiều tác dụng bồi bổ sức khỏe.
Ngũ cốc An Mộc Hương có thể dùng cho nhiều lứa tuổi.
Với phụ nữ trẻ, sử dụng bột ngũ cốc mỗi ngày sẽ góp phần hỗ trợ cải thiện vóc dáng và làn da.
Sản phẩm cung cấp nguồn năng lượng, nhanh chóng, tiện lợi, phù hợp cho ngày làm việc năng động của đấng mày râu.
Với trẻ em, vị thanh nhẹ của ngũ cốc tự nhiên mang đến cảm giác ngon miệng, có lợi cho các trẻ biếng ăn rau, hỗ trợ tăng nhu động ruột, chống táo bón.
Anh chị và các bạn có thể lựa chọn sản phẩm để chăm sóc sức khỏe và cùng nhau vun đắp thói quen có lợi.
Lời kết
Chất xơ có lợi cho sức khỏe cả gia đình.
Nếu bổ sung lượng chất xơ vừa đủ, có thể góp phần phòng chống táo bón, béo phì, kiểm soát tốt hơn bệnh tiểu đường tuýp II và cholesterol huyết thanh, giảm bệnh tim và ung thư đại tràng.
Lượng chất xơ ở trẻ trên 10 tuổi thường là không đủ.
Để khắc phục thiếu sót này, trẻ nên ăn thêm trái cây, rau và ngũ cốc.
Các mẹ có thể tham khảo thêm sản phẩm bột ngũ cốc cho bé của An Mộc Hương, được chế biến từ 21 loại hạt tự nhiên, giúp bổ sung cho con yêu lượng chất xơ thiếu hụt mỗi ngày.
ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN