Thời gian gần đây, đặc biệt là sau những diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, đã khiến cho chúng ta thay đổi rất nhiều từ cách thức làm việc, sinh hoạt cho đến ăn uống.
Người dùng ưu tiên lựa chọn những loại thực phẩm tự nhiên, lành tính và tốt cho sức khoẻ.
Và sữa ngũ cốc, sữa hạt là những lựa chọn có xu hướng tăng mạnh trong những tháng qua.
Các loại sữa ngũ cốc như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo…đang trở nên phổ biến.
Mỗi loại sữa có những ích lợi khác nhau, tùy vào sức khoẻ, nhu cầu dinh dưỡng và sở thích của mỗi người mà cần có 1 chế độ sử dụng sao cho hợp lý.
Hãy cùng mình phân tích những ưu, nhược điểm của sữa ngũ cốc đối với sức khoẻ, liệu đây có phải là lựa chọn hoàn hảo để thay thế sữa tươi mà nhiều người vẫn đang tin tưởng sử dụng.
Nội Dung Bài Viết
Sữa hạt ngũ cốc dinh dưỡng là gì?
Sữa ngũ cốc là loại uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt có từ cách đây nhiều thế kỷ trước tại các nước phương tây.
Theo ghi chép thì Tây Ban Nha là quốc gia đầu tiên cho ra đời dòng sữa này.
Người dân xứ sở bò tót đã nghiên cứu làm sữa từ các loại hạt thơm ngon thay thế cho sữa bò với lý do: để giải khát, bảo vệ môi trường, sức khỏe…
Trải qua thời gian phát triển, thứ đồ uống tự nhiên, bổ dưỡng này du nhập khắp các nước châu Âu.
Ngày nay, chúng ta có khá nhiều những loại sữa hạt ngũ cốc với tên gọi đa dạng khác nhau như: Sữa đậu nành, sữa ngô (bắp), sữa hạnh nhân, sữa óc chó…
Dựa theo thành phần dinh dưỡng có trong các loại hạt mà sữa ngũ cốc được chia làm hai nhóm là: sữa ngũ cốc giàu chất béo, đạm (bao gồm hạnh nhân, óc chó, các loại đậu…), và sữa ngũ cốc thường (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).
Sữa hạt óc chó, loại sữa hạt đang rất được ưa chuộng hiện nay
Đánh giá ưu nhược điểm của sữa ngũ cốc dinh dưỡng
Ưu điểm:
Các loại hạt tự nhiên thường rất giàu những thành phần dinh dưỡng như:
– Lượng chất bột đường (carb) từ 15-45%
– Hàm lượng đạm tự nhiên, đặc biệt trong đậu, khá cao, trung bình từ 7-35%.
– Lượng chất béo cao, đặc biệt axit béo không no như omega-3, 6, 9…tốt cho tim mạch và trí não.
– Chứa nhiều chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá
– Nhiều vitamin và khoáng chất tự nhiên.
Bởi vậy, các nhà khoa học kết luận rằng sữa ngũ cốc là thức uống bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho nhiều đối tượng tự trẻ nhỏ đến người lớn.
Nhược điểm:
Cũng dựa theo những thành phần dinh dương có trong ngũ cốc, các nhà khoa học đã chỉ ra những nhược điểm của sữa ngũ cốc là:
– Sữa ngũ cốc giàu đạm thực vật, nhưng đây lại là loại đạm không “hoàn chỉnh” vì thường không có sự cân đối và thiếu các axit amin tối cần thiết cho cơ thể, đặc biệt cho trẻ em đang phát triển, trưởng thành.
Bởi vậy, nạp nhiều đạm thực vật không cân đối sẽ khiến cơ thể khó phát triển hoàn chỉnh, cân đối.
– Sữa ngũ cốc “nguyên chất” thường không có vitamin B12, loại vitamin tối rất cần thiết để sinh tổng hợp huyết cầu tố, hemoglobin, Hb.
Lưu ý khi chọn mua sữa ngũ cốc cho gia đình
Vấn đề an toàn thực phẩm đang là báo động đỏ đối với nhiều gia đình Việt.
Rất nhiều những loại thực phẩm “bẩn”, không rõ nguồn gốc vẫn được bày bán tràn lan trên thị trường, sữa ngũ cốc giả, sữa ngũ cốc pha bằng hóa chất, “sữa ngô không có ngô” cũng là vấn đề gây lo lắng cho người tiêu dùng.
Chỉ với 1 chút nước pha với đường, một ít nước lọc ngô, kèm với đó là một muỗng tinh dầu ngô và tinh dầu sữa sẽ cho ra ngay sữa ngô được giới thiệu là “đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không chất bảo quản, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe…”
Cách làm sữa hạt ngũ cốc dinh dưỡng rất đơn giản, các bạn có thể tham khảo 12 công thức làm sữa hạt này để chế biến ngay tại nhà hoặc nơi làm việc.
Nếu không có thời gian chế biến hãy tham khảo bột ngũ cốc An Mộc Hương làm từ 21 loại hạt tự nhiên đã được mình kiểm nghiệm, đăng ký công bố lưu hành trên toàn quốc.
Dùng sữa ngũ cốc thế nào là đúng cách?
Nhiều gia đình lo ngại việc sử dụng sữa động vật có chứa nhiều kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ, nên thời gian qua không ít bậc phụ huynh đã chuyển hoàn toàn sang dùng sữa ngũ cốc.
Với suy nghĩ dùng sữa ngũ cốc có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng và năng lượng cho sự phát triển của trẻ, thì đây là quan niệm hoàn toàn sai lầm.
Bố mẹ chỉ nên dùng sữa ngũ cốc cho trẻ trên một tuổi với mục đích bổ sung thêm dinh dưỡng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, sữa các loại hạt không thể coi là sữa.
Đây chỉ nên xem là loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.
Sữa được xem là dịch tiết của động vật có vú và có thành phần đạm đủ tiêu chuẩn.
Như mình đã chia sẻ ở phần đầu bài viết, thức uống chế biến từ các loại hạt được chia làm hai nhóm chính:
– Nhóm hạt giàu chất béo và đạm (hạnh nhân, óc chó, các hạt đậu).
– Nhóm làm từ các loại hạt ngũ cốc (yến mạch, gạo lứt, khoai lang, ngô…).
Dù các loại hạt rất giàu chất đạm và béo nhưng đây đều là những dưỡng chất có nguồn gốc thực vật, thường không có sự cân đối axit amin.
Nếu trẻ nhỏ chỉ ăn sữa ngũ cốc sẽ bị thiếu sắt, kẽm và những axit amin thiết yếu do các vi chất dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật thường khó hấp thu.
Lời kết
Sữa ngũ cốc được chế biến hoàn toàn từ các loại hạt tự nhiên, lành tính và rất tốt cho sức khoẻ.
Thế nhưng, Để phát triển khỏe mạnh chúng ta cần phải ăn cân đối đạm động vật và thực vật.
Đạm động vật phải chiếm 2/3 chế độ ăn.
Với trẻ nhỏ, bố mẹ chỉ nên dùng sữa ngũ cốc cho trẻ trên một tuổi với mục đích bổ sung thêm dinh dưỡng.
Trong khi dùng sữa ngũ cốc, trẻ vẫn phải ăn đầy đủ thức ăn có nguồn gốc đạm động vật (thịt, cá, trứng).
Chúc bạn và gia đình có thật nhiều sức khoẻ, thành công và may mắn
ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN