Ngũ cốc nguyên cám là gì? Vì sao nên dùng ngũ cốc nguyên cám?

Nếu bạn đang muốn tìm kiếm 1 loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ, muốn cải thiện cân nặng cũng như vóc dáng thì các loại ngũ cốc nguyên cám chính là lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn.

Đây không phải là loại thực phẩm còn xa lạ gì với chúng ta.

Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu hết được những tác dụng, cũng như lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này.

Các bạn hãy cùng mình tìm hiểu chi tiết qua bài viết này nhé!

Ngũ cốc nguyên cám là gì?

Ngũ cốc nguyên cám hay còn được biết đến với tên gọi khác là ngũ cốc toàn phần.

Đây là một dạng ngũ cốc không qua xử lý, tinh chế nhiều, thành phần dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên.

Ngũ cốc nguyên cám có chứa 3 thành phần chính là cám, nội nhũ, mầm.

• Cám là lớp bên ngoài cùng để bảo vệ lớp bên trong.
• Mầm là phần phôi của hạt bên trong lớp cám, tiếp theo là nội nhũ là thành phần lớn nhất của hạt.

Ngũ cốc nguyên cám chứa nhiều thành phần dinh dưỡng hơn những loại ngũ cốc khác vì không bị tinh chế nhiều, không bị mất đi các chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khoẻ con người.

Hiện nay ngày càng nhiều người ưu tiên lựa chọn các loại ngũ cốc nguyên cám để bổ sung vào thực đơn hàng ngày.

Thành phần dinh dưỡng có trong ngũ cốc nguyên cám

Nếu như các loại ngũ cốc thông thường được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thì ngũ cốc nguyên cám còn mang đến nhiều lợi ích hơn.

Trong ngũ cốc nguyên cám thành phần cám có chứa nhiều vitamin nhóm B, chất chống oxy hóa và chất xơ.

Ở phần mầm của ngũ cốc nguyên cám này có chứa khoáng chất, protein, chất béo lành mạnh, vitamin B.

Phần nội nhũ có chứa tinh bột, protein và vitamin.

Với dòng ngũ cốc tinh chế, khi chế biến những hạt lớp cám và mầm thường bị loại bỏ đi.

Do đó mà những chất dinh dưỡng của cám và mầm bị biến mất.

Lúc này hạt chỉ cung cấp một phần protein, calo để nạp năng lượng cho cơ thể.

Ngũ cốc nguyên cám thì hoàn toàn khác, những chất dinh dưỡng sẽ được bảo toàn một cách tốt nhất, giúp cho cơ thể được khỏe mạnh hơn, đảm bảo sức khỏe cho mọi người.

Vì sao nên lựa chọn ngũ cốc nguyên cám

Ngũ cốc là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Ăn ngũ cốc nguyên cám thường xuyên có thể ngăn ngừa được những chứng bệnh nghiêm trọng, mang giá trị hữu ích cho việc chăm sóc và bảo vệ bản thân.

Dưới đây là 1 số tác dụng tuyệt vời mà việc sử dụng ngũ cốc nguyên cám mang lại cho sức khoẻ.

Giàu chất xơ và vitamin

Khác với các loại ngũ cốc tinh chế đã lược bỏ một số thành phần, ngũ cốc nguyên cám vẫn giữ lại được các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Chính lượng chất xơ và các loại vi khoáng chất này mang đến giá trị dinh dưỡng cực cao cho người sử dụng.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng

Loại thực phẩm này cũng là nguồn cung dồi dào các loại vitamin B, E, phốt pho, selen, mangan, kali…cùng nhiều chất chống oxy hóa quý giá trong chất dầu ở vỏ cám.

Trẻ nhỏ cho dung ngũ cốc nguyên cám thường xuyên sẽ giúp các bé ăn ngon, ngủ ngoan và phát triển trí tuệ một cách hoàn thiện.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Các loại ngũ cốc nguyên cám hầu như chứa rất ít các chất béo bão hòa mà lại giàu chất xơ, vitamin, đặc biệt là các vitamin nhóm B, cùng các khoáng chất như canxi, kali, photpho…

Nhờ có hàm lượng chất sơ cao, mà việc sử dụng các loại thực phẩm này sẽ giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL, cholesterol có hại cho tim mạch), nâng cao sức khoẻ cho tim mạch, đồng thời ngăn ngừa các bệnh lý xơ vữa động mạch, đột quỵ, nhồi máu cơ tim…

Ngũ cốc nguyên cám tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích tuyến tiêu hoá tăng tiết dịch, tăng cường nhu động ruột, giúp việc tiêu hoá thức ăn được dễ dàng hơn, giải quyết được tình trạng táo bón và đặc biệt có tác dụng ngăn ngừa hiện tượng đông máu – nguy cơ hàng đầu gây nên đột quỵ.

Ngoài ra, chất xơ trong ngũ cốc còn giúp chống viêm đại tràng và điều hòa hệ vi khuẩn đường ruột.

Giúp giảm cân hiệu quả

Trong loạ thực phẩm này có hàm lượng đạm và chất béo cao hơn thực phẩm thông thường.

Chính lượng đạm và chất béo này khiến bạn cảm thấy no lâu hơn do đó tránh được việc ăn quá nhiều, từ đó giúp cải thiện cân nặng và vóc dáng hoàn toàn tự nhiên.

Tốt cho da

Bạn có biết!

Lớp vỏ cám của ngũ cốc rất giàu vitamin B, vitamin E… rất cần thiết cho làn da.

Ngoài ra, những chất chống ôxy hóa sẽ giúp đào thải các gốc tự do – vốn là nguyên nhân hàng đầu gây nên sự “lão hoá” của cơ thể.

Giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư

Một số loại ung thư thường gặp như: ung thư dạ dày và đại tràng, cùng các loại ung thư khác, có thể được ngăn ngừa bằng cách bổ sung ngũ cốc.

Các chất chống ôxy hóa trong những loại thực phẩm này còn ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến ung thư.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ổn định đường huyết

Đặc thù của loại thực phẩm này là rất giàu chất xơ.

Theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, những người thường xuyên dùng ngũ cốc nguyên cám có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, làm chậm phân giải và chậm hấp thu chất bột, chất đường, giúp ổn định đường huyết.

Chính vì lẽ đó mà ngũ cốc nguyên cám luôn được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Một số loại ngũ cốc nguyên cám dễ bổ sung cho bữa ăn hàng ngày

Bột ngũ cốc nguyên cám

Hãy thử sử dụng 1 ly bột ngũ cốc nguyên cám thay cho các loại đồ ăn chiên rán nhiều dầu mỡ.

Mình tin rằng, sau 1 thời gian chắc chắn bạn sẽ nhận thấy được sự thay đổi từ cơ thể.

Chỉ mất 3-5 phút là sẽ có ngay được thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khoẻ.

Bạn tham khảo thêm: Bột ngũ cốc ăn sáng nguyên cám, lựa chọn hoàn hảo cho 1 bữa sáng lành mạnh.

Gạo lứt

Gạo lứt hay còn được biết đến với những tên gọi khác như gạo rằn, gạo lật.

Loại gạo này chỉ xay bỏ phần vỏ trấu chưa được xát bỏ lớp cám gạo.

Gạo lứt rất giàu các thành phần dinh dưỡng như: tinh bột, đạm, chất xơ, chất béo, Vitamin nhóm B, các khoáng chất magiê, canxi, sắt, kali, natri…

Gạo lứt rang, bột gạo lứt là những thực phẩm ngon, rẻ và dễ làm mà bạn có thể chế biến mỗi ngày để làm đẹp và tăng cường sức khoẻ cho bản thân và gia đình.

Yến mạch nguyên cám

Yến mạch rất phổ biến ở các nước Châu Âu và Châu Úc như: Mỹ, Pháp, Đức, Hà Lan, Australia,…

Ăn bột yến mạch sẽ giúp cơ thể bổ sung đạm thực vật, giàu chất xơ, giàu chất chống oxy hóa và ít chất béo, giúp thúc đẩy tiêu hóa, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch.

Bạn có thể sử dụng yến mạch để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như: cháo yến mạch giảm cân, bánh, cơm yến mạch…

Lời kết

Với những lợi ích tuyệt vời của các loại ngũ cốc nguyên cám mang lại cho sức khoẻ thì còn chần chừ gì mà chúng ta không bổ sung ngay chúng vào thực đơn hàng ngày, để cơ thể có thể thu nhận tối đa các dưỡng chất, đảm bảo dinh dưỡng và nguồn năng lượng hoạt động.

Bạn có thể tham khảo bột ngũ cốc An Mộc Hương – là loại ngũ cốc nguyên cám thơm ngon, thanh mát có thể giúp bạn bổ sung nguồn dưỡng chất dồi dào từ 21 loại hạt dinh dưỡng tự nhiên.