Ngũ cốc tinh chế là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến hiện nay, bởi giá trị dinh dưỡng cao và tiện sử dụng.
Người phương tây có thói quen sử dụng ngũ cốc Gralona và ngũ cốc tinh chế vào bữa sáng.
Và để tìm hiểu kỹ hơn về loại ngũ cốc này, các bạn hãy cùng mình đón đọc bài viết này nhé!
Nội Dung Bài Viết
Ngũ cốc tinh chế là gì?
Ngũ cốc gồm có 3 dạng là ngũ cốc nguyên hạt, ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc tinh chế.
3 loại này để có những hình dạng riêng biệt và rất phổ biến hiện nay, mang đến những lợi ích và giá trị dinh dưỡng riêng biệt.
Ngũ cốc tinh chế là loại ngũ cốc đã được tinh chế và loại bỏ lớp cám và mầm bên ngoài.
Loại ngũ cốc này được chế biến và thêm phụ gia, hương liệu để làm phong phú và đa dạng hương vị hơn.
Tham khảo thêm tại Wikipedia
Bánh mỳ, bánh quy, bông lan…là những sản phẩm ngũ cốc tinh chế
Trên thị trường, ngũ cốc tinh chế thường đa dạng về mẫu mã và hình dáng đẹp hơn những loại ngũ cốc khác.
Bên cạnh đó thời gian sử dụng của loại ngũ cốc này cũng cao hơn, có thể bảo quản trong thời gian dài.
Phân biệt ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên cám
Cách đơn giản nhất để phân biệt ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc nguyên cám có thể biết qua hình dạng của nó.
Những loại ngũ cốc nguyên cám thường không loại bỏ hết lớp vỏ ngoài và quá trình sản xuất không thêm hương liệu, đường, sữa hay chất phụ gia để bảo quản.
Ngũ cốc nguyên cám có hạn sử dụng thấp, thường là dưới 6 tháng.
Một số loại ngũ cốc nguyên cám có thể kể đến như: bột yến mạch, bột gạo lứt, bột các loại đậu…
Những loại này vẫn giữ nguyên 3 phần nội nhũ, mầm, cám và không thêm hương liệu trong quá trình nghiền bột mịn.
Đối với loại ngũ cốc tinh chế sẽ trải qua quá trình xử lý nhiều công đoạn nên chỉ giữ lại nội nhũ và mất đi phần mầm, cám bên ngoài.
Các loại ngũ cốc tinh chế phổ biến là: mì, bánh quy, bánh mì trắng, gạo trắng…
Bánh mỳ là loại ngũ cốc tinh chế phổ biến nhất hiện nay
Sử dụng loại ngũ cốc này có tốt không?
Về cơ bản hầu hết mọi người đều sử dụng ngũ cốc tinh chế để cung cấp năng lượng cho bữa sáng của mình.
Bên trong loại ngũ cốc này có hàm lượng calo cao, một phần protein nên giúp duy trì năng lượng tốt.
Tuy nhiên so với ngũ cốc nguyên hạt thì loại ngũ cốc này không mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho người sử dụng.
Các thành phần dinh dưỡng đều nằm trong phần mầm và cám đã bị loại bỏ qua quá trình xử lý.
Vì thế những chất xơ, protein… cũng bị loại bỏ và chỉ mang lại hàm lượng calo, carb cho cơ thể.
Bởi vậy, mọi người cũng có thể sử dụng loại ngũ cốc này kết hợp cùng một số loại thực phẩm khác để tăng giá trị dinh dưỡng, tiếp nạp thêm những chất quan trọng cho cơ thể.
Tuy nhiên cần sử dụng một cách hợp lý và khoa học để tránh tình trạng béo phì, hoặc ảnh hưởng không tốt cho sức khoẻ.
Có nên sử dụng ngũ cốc tinh chế không?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại ngũ cốc khác nhau và mang đến nhiều công dụng riêng biệt.
Ngũ cốc tinh chế hiện nay đã được cải tiến và thêm vào một số chất trong quá trình chế biến.
Tuy nhiên mọi người cần lưu ý không nên sử dụng những sản phẩm này cho những người mắc bệnh tiểu đường vì hàm lượng đường trong máu sẽ tăng lên nhanh chóng.
Đối với những người đang mắc bệnh thì cần tham khảo ý kiến từ bác sĩ để có thể sử dụng một cách an toàn và hiệu quả.
Lời kết
Ngũ cốc tinh chế là một loại thực phẩm mang đến nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe và có nhiều lợi ích cho cơ thể.
Tuy nhiên, sản phẩm này được xử lý qua nhiều công đoạn nên mất đi những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Vì thế khi sử dụng mọi người cần lưu ý và có thể thay thế bằng những loại ngũ cốc nguyên cám với nhiều thành phần dinh dưỡng hơn.
ĐỂ LẠI BÌNH LUẬN