Ngũ cốc nguyên hạt là gì, loại nào tốt? Thành phần, tác dụng

Ngũ cốc nguyên hạt là thực phẩm chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đóng vai trò hết sức với sức khoẻ và sự phát triển của con người.

Trong bài viết này hãy cùng mình tìm hiểu ngũ cốc nguyên hạt là gì? bao gồm những loại nào? Cách sử dụng sao cho hiệu quả nhất các bạn nhé!

Ngũ cốc nguyên hạt là gì?

Những loại hạt sau khi loại bỏ lớp trấu bên ngoài và giữ lại phần hạt bên trong được gọi là ngũ cốc nguyên hạt.

Chúng bao gồm 3 thành phần sau:

– Lớp cám: Đây là lớp ngoài cùng, chứa nhiều Vitamin, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu.

– Nội nhũ: Chứa phần lớn hàm lượng tinh bột, Protein, một số loại Vitamin và khoáng chất.

– Phôi: Gồm các hợp chất chống Oxy hóa, Vitamin E, B1, B5, D1…và các chất bép tốt cho cơ thể.

Ngũ cốc nguyên hạt gồm những loại nào?

Trong tự nhiên có rất nhiều loại ngũ cốc với nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau, một số loại phải kể đến như:

– Các hạt lúa mạch, lúa rừng, lúa miến, kiều mạch, lúa mì nghiền thô…

– Đậu nguyên hạt các loại: Đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành…

– Các loại bắp nguyên hạt

– Hạt khác: Yến mạch nguyên hạt, hạt kê, mè đen, vừng đen

Một số loại ngũ cốc nguyên hạt phổ biến

Tác dụng của ngũ cốc nguyên hạt với sức khoẻ con người

Mặc dù sở hữu nhiều loại với nhiều thành phần dinh dưỡng khác nhau nhưng ngũ cốc  đều tốt cho sức khỏe con người, trong đó phải kể đến như

Tốt cho tim mạch

Ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, chất chống Oxy hoá….có tác dụng giúp làm giảm Cholesterol trong máu, sử dụng thường xuyên sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Như đã nói ở trên, ngũ cốc giàu chất xơ giúp chống táo bón, tăng cường hấp thu chất dinh dưỡng, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.

Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên cũng giúp hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả nhờ làm giảm quá trình hấp thu tinh bột và làm người ăn no lâu.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Chất xơ trong ngũ cốc có thể làm giảm Cholesterol, giúp ổn định đường huyết, ngăn ngừa tình trạng mỡ máu…

Ngoài ra các chất đường bột trong ngũ cốc còn có tác dụng điều hòa sự hấp thu đường và chuyển hóa chất béo, giúp hỗ trợ điều trị tốt bệnh tiểu đường.

Những người không nên ăn ngũ cốc nguyên hạt thường xuyên

Người có vấn đề về đường tiêu hóa

Nếu dạ dày bạn yếu thì không nên ăn quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt.

Bởi, hàm lượng chất xơ trong ngũ cốc có thể làm cho dạ dày quá tải, dễ dẫn đến tình trạng đầy hơi, khó tiêu.

Người già và trẻ em

Hệ tiêu hoá của trẻ em vẫn chưa phát triển toàn diện, do đó nếu cho trẻ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể làm trẻ bị đau dạ dày từ sớm.

Trẻ thường hiếu động, vận động thường xuyên nên cần nhiều dưỡng chất và năng lượng.

Ngũ cốc nguyên hạt có tỉ lệ năng lượng nghèo nàn, không phù hợp khi chọn là nguồn thực phẩm chính hàng ngày cho trẻ em và người già.

Người bị suy nhược cơ thể

Ngũ cốc nguyên hạt có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ nhưng bạn phải biết phân chia hợp lí vào thực đơn ăn uống hằng ngày để không những bổ sung thêm dưỡng chất mà không bị thiếu hụt năng lượng cho cơ thể, đặc biệt khi suy nhược, mệt mỏi.

Những lưu ý khi mua ngũ cốc nguyên hạt

Kiểm tra thành phần cẩn thận

Hãy tham khảo xem thành phần có trong ngũ cốc gồm những gì. Bạn nên chọn những loại thực phẩm làm từ ngũ cốc chứa ít natri, chất béo bão hoà và đường.

Lựa chọn ngũ cốc “nguyên chất”

Để chọn đúng sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, hãy lựa chọn các sản phẩm có chữ “nguyên chất”.

Tránh mua những loại có nhãn “100% lúa mì”, chứa “nhiều chất xơ” vì có thể đó không phải ngũ cốc nguyên hạt.

Kiểm tra độ tươi ngon

Các sản phẩm ngũ cốc đều được đóng gói trong bao bì kín cẩn thận.

Bạn cũng nên kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng trên bao bì trước khi mua hàng để tránh chọn nhầm sản phẩm cũ bạn nhé.

Không nên mua quá nhiều

Tốt nhất bạn chỉ nên mua 1 lượng ngũ cốc đủ dùng để tránh hư hỏng do để lâu ngày.

Ngoài ra, khi đã mở hộp thì bạn nên bảo quản ngũ cốc trong ngăn mát của tủ lạnh. Nếu phải bảo quản bên ngoài, hãy dùng thùng kín có nắp chặt và đặt ở nơi mát mẻ để giữ độ tươi ngon.

Tổng Kết

Có thể thấy, ngũ cốc là một trong những loại thực phẩm không thể thiếu với những tác dụng tuyệt vời đối với sức khoẻ con người.

Hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày của mình với các loại ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa bệnh tật bạn nhé!

Chúc các bạn luôn khỏe mạnh!